Prodotti tipici del Pollino

Da noi proverete i prodotti tipici del Pollino.

 

La cucina calabrese proveniente da una tradizione contadina è ricca di piatti e prodotti tipici perchè influenzata dalla vastità e varietà del territorio.
Di seguito vi elencherò i prodotti tipici calabro lucani.

  1. I Pipi cruschi (peperoni croccanti) sono una specialità della cucina calabro lucana. Fra le principali conserve per l’inverno i peperoni vengono con sapienza disposti l’uno vicino all’altro a formare le caratteristiche collane, grazie ad un filo di cotone che li unisce dal picciolo, e poi fatti essiccare al sole. Fritti semplicemente in olio di oliva, rimangono croccanti anche dopo la cottura e sono così coinvolgenti che uno tira l’altro, anche da servire con le patate lesse, cucinati con il baccalà oppure sono ottimi per insaporire le verdure saltate.
  2. Il formaggio di Moliterno è un formaggio prodotto in Basilicata con latte di pecora e di capra allevate allo stato brado ed è ottimo consumato sia fresco come formaggio da tavola che stagionato su ricette che lo utilizzano grattugiato.
  3. La Soppressata
    La Soppressata di Calabria (a Suppizzata” o “suprissata) è un salume a denominazione di origine protetta. Si ottiene con carne di maiale tagliata a pezzettoni a cui si unisce finocchio (a grani), pepe nero, sale e peperoncino.

Nel nostro Bed and breakfast sarà possibile su richiesta

gustare alcuni prodotti tipici del Pollino

con un buon bicchiere di vino e riscaldati dal nostro camino.

I nostri prodotti a cm. 0

L’intera residenza immersa nella natura è completamente circondata da frutteti con alberi da frutta, ciliegie, fichi, pere, mele, prugne, e da un orto con ortaggi, verdure e legumi e coltivato amorevolmente dal nostro Peppino.

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